|
|
|
Grundrecept på hemmlagad pasta
För 4 personer.
Grundrecept på hemmlagad pasta
| Betyg: |
35
1
1
|
1 röst |
Visningar: 1941 |
Sparat: 52 |
Gör så här
Lägg mjölet i en hög, forma en grop och kläck äggen i gropen. Tillsätt de andra ingredienserna. Arbeta samman till en fast och slät deg. Tillsätt eventuellt lite mer vatten om degen absolut inte går ihop. Knåda i 10 minuter. Slå in degen i plastfolie och låt vila i en timme. Forma degen till en rektangulär rulle.
Det går även att göra degen i en matberedare. Lägg alla ingredienser i matberedaren och kör ihop till en deg. Skär centimeterbreda skivor i taget, täck över resten och kör biten igenom en pastamaskin (följ anvisningarna) eller kavla ut avlånga plattor för hand.
Läggs i kokande lättsaltat vatten tills pastan är "Al dente".
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vetemjöl,
Olja,
Ägg,
Vatten,
Salt
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Grundrecept på hemmlagad pasta
 |
Alldeles för torrt. Jag har följt receptet två gånger och båda gångerna blev det väldigt torrt och smuligt så jag var tvungen att tillsätta mycket mer vätska. Det behövdes ca 3-4 gånger så mycket vätska men jag hittade inte rätt fördelning av olja/vatten så ena gången blev den lite för oljig (=inte när man knådade men när den kavlades märktes det) och andra gången för osmidig. Antingen får man fortsätta prova sig fram eller hitta mitt gamla "bra" recept. |
| Skrivet av Lunchdax. 3:e jun 2011, 10:25 |
|
|
|
|
|
