Tärna kött, paprika och lök. Bryn kött/ köttfärs, grönsaker och paprikapulver i en tjockbottnad kastrull/gryta. Häll på buljongen när köttet fått färg. Låt buljongen koka upp.
Finhacka citronskal och vitlöksklyftor. Blanda med smöret. Rör ner smörblandningen i soppan tillsammans med tomatpurén. Låt gulaschen sjuda i 2-3 timmar.
Soppan är klar när köttet nästan faller sönder. Smaksätt med salt och peppar.
Servera soppan med lätt crème fraiche och finskuren gräslök.
Varför står det köttfärs som rubrik när det innehåller kött?
Det är väl rimligt att tro att man kan använda det ena eller det andra...
Jag har timjan och kummin i oxå, blir ÄNNU godare!!!!