Arbeta ihop smör, mjöl, florsocker och vatten till en pajdeg och lägg den kallt i en timme.
Sätt ugnen på 200°.
Kavla ut degen och lägg den i en pajform (ca 23 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i ca 5 minuter.
Sätt ner ugnen till 180°.
Vispa äggulorna i en skål och vispgrädden i en annan. Tillsätt strösocker och vaniljsocker till grädden och blanda den med äggulorna.
Häll fyllningen i det förgräddade och något avsvalnade pajskalet. Fördela hallonen ovanpå.
Grädda pajen i ugnens nedre del i ca 15 minuter tills gräddsmeten har stelnat.
Servera ljummen med vispad grädde.