|
|
|
Hallonsnöägg med vaniljsås
För 4 personer.
Hallonsnöägg med vaniljsås
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 355 |
Sparat: 7 |
Gör så här
Vispa äggvitor, citronsaft och ½ dl socker till fast skum. Blanda hallonen med ½ dl socker och tillsätt hallonen i 3 omgångar under ständig vispning i marängen.
Vispa till fast marängskum. Pensla 4 kaffekoppar med matolja och fyll dem med marängen. Stryk ytan på dem slät med en palett.
Grädda marängerna på högsta effekt i mikro tills de har rest sig. Det tar ca 20 sekunder per form.
Vaniljsås:
Skrapa ur fröna i vaniljstången, koka upp vaniljfrön och mjölk. Vispa samman äggula och socker, häll över den varma mjölken i kastrullen. Värm upp till 85 grader under omrörning.
Sila genom en finmaskig sil och kyl ner i vattenbad med is så fort som möjligt.
Lossa snöäggen ur kopparna. Lägg dem i djupa tallrikar och häll försiktigt på såsen.
Garnera med hallon, blåbär och mynta.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Äggvitor,
Citronsaft,
Strösocker,
Hallon,
Vaniljstång,
Mjölk,
äggulor,
socker,
Hallon,
Blåbär,
Mynta
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
