|
|
|
Havskatt med blåmusslor
För 3 personer.
104424
|
|
|
Havskatt med blåmusslor
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 224 |
Sparat: 9 |
Gör så här
Koka potatisen.
Tvätta musslorna. Finhacka löken och vitlöken.
Bryn den lätt utan att den får färg i en stor kastrull med lock.
Lägg i musslorna och häll på vinet. Lägg på locket och skaka runt. Låt koka 5-6 minuter. Ta upp musslorna och släng de som inte har öppnat sig.
Slå över kokspadet till en stekpanna. Koka ner några minuter och slå i grädden, buljongtärningen och hacket av en halv kruka persilja.
Dela fisken i lika delar/personer och salta. Lägg ner de i pannan och koka den tills de når en innertemp. på ca 50 grader. Under tiden lägg undan 12 musslor för garnering, ta ur musslorna ur de andra skalen och lägg i såsen med fisken.
Ta upp fisken och varmhåll. Koka ner såsen några minuter och red den om det behövs. Smaksätt med salt och cayennepeppar.
Lägg upp 3 potatisar i mitten på tallrikarna. Lägg fisken över potatisen. Häll över såsen och garnera med musslorna med skal. Ett i varje vädersträck. Hacka över lite persilja.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Medelstora potatis,
Blåmusslor,
Havskattfilé ,
Vitt vin,
Grädde,
Schalottenlök,
Vitlök,
Cayennepeppar,
Smör,
Persilja,
Fiskbuljong
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
