Saftigt bröd med krispig yta.
Instruktioner
- Skållning:
Blanda rågkross och linfrön och slå det heta vattnet över. Låt stå i 15 minuter.
- Kör ingredienserna till degen + skållningen i matberedaren. Degen ska vara kladdig.
- Låt jäsa i 50 min.
- Häll ut brödet på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i nedre delen av ugnen på 275º i 10 min och sänk sedan värmen till 225 º och grädda i ytterligare 25 min. Använd gärna en termometer för att se om brödet är klart. Det ska ha en innertemperatur på 92-96º.
Publicerat den
26 april 2008
Liknande recept
Skriv kommentar