Helstekt fläskfilé med whiskysås
För 4 personer.
Festlig fläskfilé med en härligt god och gräddig sås.
Som serveras med klyftpotatis.
Som serveras med klyftpotatis.
Helstekt fläskfilé med whiskysås
| Betyg: | 28 22 | 28 röster | Visningar: 28763 | Sparat: 1155 |
Gör så här
Sätt ugnen på 100 grader.
Skala potatisen och skär klyftor.
Lägg klyftorna i en ugnsfast form och ringla över oljan och salta.
Putsa fläskfilén fri från senor.
Bryn köttet runt om i smör. Salta och peppra rejält.
Placera köttet i en ugnsfast form och stick in en termometer mitt i fläskfilén.
Placera både potatis och fläskfilén i ugnen.(potatisen överst) Låt steka tills fläskfilé har fått en innertemperatur på 70 grader ca 25-30 min.
Undertiden kött och potatis är i ugnen så skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Häll på hälften av whiskyn, fond, vatten och grädden. Låt såsen puttra på låg värme tills det är dags att servera. Vid servering häll i resten av whiskyn.
Fläskfilén är färdig vid 70 grader. Tag ut och placera den i folie och öka på ugnen til 220 grader och stek färdigt klyftpotatisen.
Skär fläskfilén i centimetrstora bitar och severa med potatis whiskysås samt en sallad.
Skala potatisen och skär klyftor.
Lägg klyftorna i en ugnsfast form och ringla över oljan och salta.
Putsa fläskfilén fri från senor.
Bryn köttet runt om i smör. Salta och peppra rejält.
Placera köttet i en ugnsfast form och stick in en termometer mitt i fläskfilén.
Placera både potatis och fläskfilén i ugnen.(potatisen överst) Låt steka tills fläskfilé har fått en innertemperatur på 70 grader ca 25-30 min.
Undertiden kött och potatis är i ugnen så skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Häll på hälften av whiskyn, fond, vatten och grädden. Låt såsen puttra på låg värme tills det är dags att servera. Vid servering häll i resten av whiskyn.
Fläskfilén är färdig vid 70 grader. Tag ut och placera den i folie och öka på ugnen til 220 grader och stek färdigt klyftpotatisen.
Skär fläskfilén i centimetrstora bitar och severa med potatis whiskysås samt en sallad.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fläskfilé, Potatis, Schalottenlök, Smör, Whisky, Kalvfond, Vatten, Grädde, Olivolja, Salt, Peppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
