- Serverar: 4 portioner
Ett recept av en av vinnarna i Sveriges mästerkock, Jennie Walldén. Jag har lagt till lite salt och svartpeppar som jag tyckte behövdes. En väldigt god rätt med smaskig sås!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smör och rör sedan i mango chutney, pressad vitlök, limesaft och soja.
- Skär eller klipp av ryggbenet på kycklingen och vik ut den som en fjäril. Gnid in kycklingen med salt, svartpeppar och mango chutney-blandningen, gärna även under skinnet. Rosta i en trång ugnsform 175 grader i ca 30 minuter under folie. Ta sedan bort folien och rosta i ytterligare ca 20 minuter. Köttsaften ska vara genomskinlig om man sticker i kycklingen.
- Stek paprika på hög värme så den tar lite färg. Tillsätt sedan broccoli, vitlök och chili och låt fräsa i några minuter. Häll över soja och låt fräsa i någon minut till. Smaka av.
- Ta ur kycklingen ur ugnen. Häll av stekskyn i en liten kastrull och låt sjuda upp. Tillsätt crème fraîche och koka ihop till en krämig sås.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
irrevirre
