Helstekt och marinerad fläskfilé med potatisgratäng
För 4 personer.
Hittade ett recept på helstekt fläskfilé och testade att göra det hemma, ändrade dock vissa saker i receptet, lade exempelvis till brandy i formen och liknande. Kommentera gärna, kan vara intressant att se vad ni tycker om den här rätten.
Helstekt och marinerad fläskfilé med potatisgratäng
| Betyg: | 4 4 | 4 röster | Visningar: 6605 | Sparat: 136 |
Gör så här
1. Putsa fläskfilén
2. Börja med marinaden. Finhacka vitlöken och lägg i en lagom stor skål tillsammans med fläskfilén. Häll över honung, sweetchilisås, soja, olja och kryddor. Rör ihop allt och se till att fläskfilén är täckt av marinad. Låt den stå i minst 4 timmar (ju längre den får stå desto bättre, allra bäst att lägga den i marinad dagen innan).
Potatisgratäng:
3. Skiva potatis och lök i tunna skivor och lägg i en gratängform. Pressa över vitlök, salta och peppra. rör om så att allt blir utspritt över hela formen. Häll på grädde.
Ställ in gratängen i ugnen i ca 30-40 minuter (eller tills gratängen har fin färg och potatisen är lagom mjuk) och börja med köttet under tiden.
Fläskfilé:
4. Ta upp fläskfilén från marinaden och lägg på en skärbräda. Gnid in den med balsamvinäger och låt den dra åt sig i ett par minuter.
5. Stek i stekpannan på medelhög värme tills den har fått fin yta. Häll i ett halvt glas vatten i stekpannan och spara skyn.
6. Ta fram en ugnsfast form och lägg smör i botten av formen. Lägg i fläskfilén och häll över brandyn och ställ in i ugnen i 20 minuter (eller tills fläskfilén är klar rakt igenom)
Skysås:
7. Koka vattnet tillsammans med skyn och kalvfond på svag värme.
8. När fläskfilén är klar i ugnen linda in den i foliepapper och häll vätskan från formen i såsen.
9. Smaka av, tillsätt ev salt och peppar. Red av med maizena.
2. Börja med marinaden. Finhacka vitlöken och lägg i en lagom stor skål tillsammans med fläskfilén. Häll över honung, sweetchilisås, soja, olja och kryddor. Rör ihop allt och se till att fläskfilén är täckt av marinad. Låt den stå i minst 4 timmar (ju längre den får stå desto bättre, allra bäst att lägga den i marinad dagen innan).
Potatisgratäng:
3. Skiva potatis och lök i tunna skivor och lägg i en gratängform. Pressa över vitlök, salta och peppra. rör om så att allt blir utspritt över hela formen. Häll på grädde.
Ställ in gratängen i ugnen i ca 30-40 minuter (eller tills gratängen har fin färg och potatisen är lagom mjuk) och börja med köttet under tiden.
Fläskfilé:
4. Ta upp fläskfilén från marinaden och lägg på en skärbräda. Gnid in den med balsamvinäger och låt den dra åt sig i ett par minuter.
5. Stek i stekpannan på medelhög värme tills den har fått fin yta. Häll i ett halvt glas vatten i stekpannan och spara skyn.
6. Ta fram en ugnsfast form och lägg smör i botten av formen. Lägg i fläskfilén och häll över brandyn och ställ in i ugnen i 20 minuter (eller tills fläskfilén är klar rakt igenom)
Skysås:
7. Koka vattnet tillsammans med skyn och kalvfond på svag värme.
8. När fläskfilén är klar i ugnen linda in den i foliepapper och häll vätskan från formen i såsen.
9. Smaka av, tillsätt ev salt och peppar. Red av med maizena.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Fläskfilé, Balsamicovinäger, Rapsolja, Soja, sweetchilisås, Honung, Pepparmix, Salt, Vitlök, Potatis, Grädde, Gul lök, Vitlök, Grovmalen svartpeppar, Salt, brandy, Kalvfond, Vatten, maizena
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
