|
|
|
Hemlagad bearnaise
För 4 personer.
Hemlagad bearnaise
| Betyg: |
15
1
0
|
1 röst |
Visningar: 1458 |
Sparat: 38 |
Gör så här
Smält smöret på mycket svag värme så att bottensatsen delar sig från fettet.
Vispa äggulorna tillsammans med vattnet, dragonen, vinägern och shalottenlöken över mycket svag värme till ett hårt skum.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt det smälta smöret (inte bottensatsen) sakta under vispning. Kastrullen ska inte tillbaka på spisen mer.
Smaksätt såsen med persilja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Smör,
Äggula,
Vatten,
Dragon,
Vinäger,
Schalottenlök,
Persilja,
Citronsaft,
Salt,
Peppar,
socker
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
