Het hjortgryta

Ingredienser

• 6 hg grytkött av hjort, min bit var märkt "skav" typ ytterlår
• 1 ½ gul lök
• 2 morötter
• 1 palsternacka
• ½ liten kålrot
• 4 vitlöksklyftor
• 1 lagerblad
• 2 buljongtärningar
• 1 dl vatten
• 2 dl rödvin
• 1 tsk kryddpeppar
• ca 1 tsk timjan
• 2-3 dl grädde
• Vitpeppar, efter smak
• 1 tsk Paprikapulver
• 1 bit Chorizo, ca 100 g
• 1-2 msk Persilja
• ½ röd chili
• 1 litet äpple, rivet