Himmelsbrödet
För 20 st
Ett himla gott bröd som är himla lätt att baka.
Segt och frasigt pga att att du slipper allt knådande. Behöver bara jäsa en gång. Passar perfekt till salladen, soppan eller buffén.
Segt och frasigt pga att att du slipper allt knådande. Behöver bara jäsa en gång. Passar perfekt till salladen, soppan eller buffén.
60656
|
|
|
Himmelsbrödet
| Betyg: | 9 10 | 9 röster | Visningar: 7489 | Sparat: 885 |
Gör så här
Smula jästen i en bunke.
Blanda vatten och mjölk och häll lite över jästen.
Rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt resterande vatten- och mjölkblandning, salt och honung. Rör ner fullkornsmjölet och det mesta av vetemjölet.
Arbeta snabbt ihop den lösa degen.
Strö över lite vetemjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa 1 - 1 1/2 timme.
Degen skall bara jäsa en gång.
Sätt ugnen på 250 grader.
Strö ut 1/2 - 1 dl vetemjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut degen.
OBS! Knåda inte degen - jäsbubblorna skall vara kvar.
Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, ca 1/2 dl.
Platta försiktigt ut degen med handen till ca 30 x 40 cm. Skär snabbt, enklast med en degskrapa, degen i 6-7 cm smala remsor.
Dela varje remsa i 2-3 delar på snedden.
Det gör ingenting om bröden inte får samma form, bara de får ungefär samma storlek.
Lägg bröden på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda direkt i mitten av ugnen 8-9 minuter.
Låt svalna utan bakduk så blir brödskorpan frasig och fin.
Blanda vatten och mjölk och häll lite över jästen.
Rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt resterande vatten- och mjölkblandning, salt och honung. Rör ner fullkornsmjölet och det mesta av vetemjölet.
Arbeta snabbt ihop den lösa degen.
Strö över lite vetemjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa 1 - 1 1/2 timme.
Degen skall bara jäsa en gång.
Sätt ugnen på 250 grader.
Strö ut 1/2 - 1 dl vetemjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut degen.
OBS! Knåda inte degen - jäsbubblorna skall vara kvar.
Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, ca 1/2 dl.
Platta försiktigt ut degen med handen till ca 30 x 40 cm. Skär snabbt, enklast med en degskrapa, degen i 6-7 cm smala remsor.
Dela varje remsa i 2-3 delar på snedden.
Det gör ingenting om bröden inte får samma form, bara de får ungefär samma storlek.
Lägg bröden på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda direkt i mitten av ugnen 8-9 minuter.
Låt svalna utan bakduk så blir brödskorpan frasig och fin.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst, Fingerljummet vatten , Mjölk, Salt, Honung, fullkornsvetemjöl, Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
