Högrev med tomat- och vitlökssmör och potatis- och morotskaka
För 10 personer.
Den långsamma tillagningen i ugnen är hela hemligheten bakom det saftiga köttet, som har all smak kvar.
Köttet serveras med ett underbart gott smör och en potatis- och morotskaka som är gott till både fågel och kött.
Köttet serveras med ett underbart gott smör och en potatis- och morotskaka som är gott till både fågel och kött.
Högrev med tomat- och vitlökssmör och potatis- och morotskaka
| Betyg: | 1 1 | 1 röst | Visningar: 2297 | Sparat: 37 |
Gör så här
Sätt ugnen på 125 grader.
Krydda köttet runtom med 2 tsk salt och 2 krm peppar.
Lägg det i en ugnssäker form och häll på vinet.
Täck med aluminiumfolie och tillaga i ugnen i 6 timmar.
Skala och rosta vitlökarna i en stekpanna i 1 msk olja, de ska få en gyllenbrun färg och bli mjuka, låt svalna.
Hacka tomaterna och vitlöken, balnda med persiljan och smöret. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar.
Ställ smöret kallt till servering.
Potatis- och morotskaka:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skär potatis och morötter i mycket tunna skivor, använd gärna en mandolin eller matberedare.
Blanda med salt och olja i en stor bunke.
Klä en form ca 12x30 cm med aluminiumfolie så att det går över kanten. Lägg i blandningen och packa den ordentligt.
Vik över folien.
Tillaga potatiskakan i ugnen ca 1½ timme. Känn med en provsticka om potatisen är mjuk rakt igenom för att se om den är klar.
Lägg en tyngd på potatiskakan medan den kallnar.
Skär upp i tjocka skivor.
Värm 5-10 minuter i övre delen av ugnen på 225 grader före servering.
Skär köttet i skivor och servera med smöret och potatis. och morotskakan.
Krydda köttet runtom med 2 tsk salt och 2 krm peppar.
Lägg det i en ugnssäker form och häll på vinet.
Täck med aluminiumfolie och tillaga i ugnen i 6 timmar.
Skala och rosta vitlökarna i en stekpanna i 1 msk olja, de ska få en gyllenbrun färg och bli mjuka, låt svalna.
Hacka tomaterna och vitlöken, balnda med persiljan och smöret. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar.
Ställ smöret kallt till servering.
Potatis- och morotskaka:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skär potatis och morötter i mycket tunna skivor, använd gärna en mandolin eller matberedare.
Blanda med salt och olja i en stor bunke.
Klä en form ca 12x30 cm med aluminiumfolie så att det går över kanten. Lägg i blandningen och packa den ordentligt.
Vik över folien.
Tillaga potatiskakan i ugnen ca 1½ timme. Känn med en provsticka om potatisen är mjuk rakt igenom för att se om den är klar.
Lägg en tyngd på potatiskakan medan den kallnar.
Skär upp i tjocka skivor.
Värm 5-10 minuter i övre delen av ugnen på 225 grader före servering.
Skär köttet i skivor och servera med smöret och potatis. och morotskakan.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
1.5-2kg högrev i, Rött vin, Vitlök, inlagda soltorkade tomat 200g, Bladpersilja, Smör, Olivolja, Salt, Peppar, Potatis, morötter, Rapsolja, Salt
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
