|
|
|
Honungsgrillad kalkon/kyckling med äpple
För 4 personer.
2778
|
|
|
Honungsgrillad kalkon/kyckling med äpple
| Betyg: |
45
1
0
|
1 röst |
Visningar: 3888 |
Sparat: 41 |
Gör så här
Ugn 225 grader och grillvärme.
Putsa under tiden kalkon-/kycklingfiléen och lägg dem i kokande buljong ca 15-20 minuter.
Skala under tiden äpplena. Tag bort kärnhusen men behåll dem i övrigt hela. Koka äpplena halvmjuka i lite vatten på svag värme. Ställ dem i en liten ugnsform och baka dem mjuka i ugnen 10-15 minuter.
Tag upp kycklingfiléerna ur buljongen och låt dem droppa av. Flytta över dem till en liten ugnsform (det är bara bra om dom ligger trångt), salta och peppra lätt. Blanda honung, nejlika, kummin, ingefära, kanel och timjan och bred detta på filéerna. Sätt in under grillvärme ett par minuter och låt honungen karamelliseras och ge fin färg. Droppa över lite vinäger mot slutet.
Blanda en sås av skyn i formen, crème fraiche och några msk av buljongen. (Det brukar kunna gå åt mer sås än man tror så jag brukar öka upp mängden sås med mer crème fraiche och mer buljong.).
Ge ev. vinbären ett snabbt uppkok i vatten, och låt dem rinna av. Ställ äpplena på ett serveringsfat/varje tallrik och fyll sedan hålet efter kärnhuset med vinbär.
Servera kalkonen tillsammans med ett vinbärsfyllt äpple och lite sås. Ev. kan man även servera ris eller potatis till.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Kalkonfilé,
Kycklingbuljong,
Salt,
Peppar,
Flytande honung,
hel kryddnejlika eller 1 malen,
Kummin,
Malen ingefära,
Malen kanel,
Timjan,
Vinäger,
lätt Crème fraiche,
små Äpple - inte allt för mogna,
Röda vinbär
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
