Inbakad lax
Inbakad lax är en rätt som passar alldeles särskilt bra vid festligare tillfällen. Att bjuda på inbakad lax kommer verkligen få gästerna att känna sig riktig bortskämda. Laxen bakas in i frasig smördeg och kan fyllas med en rad olika läckra tillbehör och smaker. Inbakad lax med fetaost är en given succé, liksom att fylla den inbakade laxen med spenat eller citron. Självklart går det att kombinera flera olika smaker i smördegsknytet, här är det endast fantasin som säter gränsen. Servera den inbakade laxen med smakrika rostade grönsaker, en fräsch sallad, bulgur eller ris.
Riv moroten grovt Hacka bacon, vitlök, purjolök och paprika Fräsgrönsakerna o baconet utan att tillsätta något Häll i grädden och sjud tills allt är blandat och hopkokt Rulla ut ett paket smörd...
Koka riset mjukt 20 min i vatten + buljongtärningen. Sila bort eventuellt överflödigt vatten. Smaksätt med lite salt och peppar efter smak. Skala och hacka äggen och blanda med riset. Använd gärn...
Snitta laxfilen till fickor ej ända ned i lagom stora portionsbitar. Salta och peppra laxen. Blanda osten och tryck ner osten i fickorna. Bred resten av osten över laxen. Kavla ut smördegen och läg...
Hacka äggen. Klipp eller skär löken och dillen. Blanda stenbitsrom, creme fraiche, ägghack, dill och lök Bena ur fisken. Krydda den med t.ex citronpeppar. Lägg fyllningen mellan filéerna. Ka...
Strimla savoykålen fint och bryn den tillsammans med riven vitlök i smör. Salta och peppra. Dela laxfilén i fyra bitar. Kavla ut en smördegsplatta och lägg savoykål i botten. Lägg en laxbit ov...
Smördeg: Blanda ingredienserna, utan att arbeta dem överdrivet och låt vila i kyl 1 timme. Kavla därefter ut smördegen 40 x 40 cm. Lax. Putsa och bena ur laxfilén. Skär bort skinnet. Skär på mitt...
Sätt ugnen på ca 200 grader Lägg laxen i en bit folie och lägg på det du tycker är gott. Mitt förslag är att bre på lite Philadelfiaost och sedan hacka grönsaker och lägga på. Strö över lite färsk...
Pressa kokt potatis. Baka ut 4 smördegsplattor, bred ut bredbar ost på dem. Fördela den kokta pressade potatisen på plattorna, krydda med vitlöksalt. Skiva västerbottenost. Pensla med smör på långs...
Smördeg: Blanda ihop ingredienserna väl och låt degen vila i kylen 1 timme. Därefter kavla ut en smördegsplatta cirka 40 x 40 cm. Lax och fyllning: Skär ett snitt på mitten av laxbiten så att d...
Lägg filén med skinnsidan ner. Skär med kniven mellan kött och skinn. Håll emot med handen. Ta bort småben med pincett eller tång. Känn med fingrarna att alla ben är borta. Krama ur vattnet ur spenat...
Sätt ugnen på 150 grader. Kantskär och kavla ut brödskivorna så de blir stora och platta. Tryck ner brödskivorna i hålen på en smord muffinsplåt. Detta är lite knepigt och brödet kan gå sönder, men...
Koka mandelpotatisen i saltat vatten. Finhacka rödlöken. Stöt potatisen grovt och blanda ner créme fraiche, västerbottensost, lök och olivolja. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar efter sma...
Stek purjolöken. Blanda i crème fraiche, grädde och hummerfond efter smak, själv brukar jag ta ganska mkt, häll i lite först och smaka av så du får lagom smak. Salta och peppra. Lägg i buljongtärninge...
Hacka lök och vitlök, fräs i stekpanna. Dela laxen i kuber och fräs lätt, salta och peppra. Tina Broccolin och dela i mindre buketter, lägg i stekpannan och stek så de blir varma. Häll i fraichén och...
Lägg laxen i en ugnsform. Blanda färskost ,grädde och äggulan till en sås. Smaksätt med salt och citronpeppar. och dill .Häll såsen över laxen och ställ in i ugnen, 200 C, ca 20 min. Ta ut formen ur...
Blanda ihop ingredienserna till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Behöver inte förgräddas!! Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i...
Sätt ugnen på 225 grader. Smula grönsaksbuljongtärningen i botten på en ugnssäker form. Slå över grädden och ha i 1 msk pesto, rör om. Ta fram laxfiléerna salta och peppra lägg sedan ner dem i for...
Ugn 175 grader. Salta och peppra lax sidan, sätt laxen i en ugnssäker form eller fat och sätt i ugnen. Ta ut laxen när den nästan är färdig, efter ca 20 minuter. Blanda crème fraiche med räkorna och...
Skär laxen, paprikan i mindre tärningar. Finhacka purjolöken. Fräs några minuter. Ha i grädden och ha i alla kryddorna. Låt små puttra i ca 5 minuter. Ha i osten och låt puttra några minuter til. Serv...
Sätt ugnen på 225 grader. Smöra en ugnsform. Lägg laxsidan med skinnsidan nedåt. Gnid in den i flytande citron.Salta och peppra (ganska mycket). Bred crème fraiche över, ca 5 mm.Strö klippt dill ö...
Stek laxfilé bitarna mycket lätt i smöret, salta och peppra. Lägg över dem i en smort ungsform, som även ska rymma den goda såsen. Lägg sparrisen över laxbitarna. Rör ihop grädde, chilisås och vin,...
Skär sedan laxfiléerna i bitar. Fräs dem i en wokpanna med oljan. Strimla paprikan och hacka löken. Fräs dem med laxen. Riv ingefäran och blanda ner den och de pressade vitlöksklyftorna. Klicka ner sa...
Sätt ugnen på 225 grader. Salta laxen och lägg den i en ugnssäker form. Blanda grädde, fond, sylt, peppar och timjan. Häll över laxen. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera lax och såsen m...
Lägg rökspån och enkvistar i blöt i minst 20 min. Blanda kryddorna till laxen och krydda laxen rikligt. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbedd. Skrapa ihop glödbädden till ena sidan. Hä...