|
|
|
Indiskinspirerad hönssoppa med curry
För 4 personer.
89825
|
|
|
Indiskinspirerad hönssoppa med curry
| Betyg: |
05
0
1
|
0 röster |
Visningar: 2224 |
Sparat: 65 |
Gör så här
Lägg hönan i en rymlig kastrull. Fyll på med kallt vatten tills fågeln är täckt + 1,5 dl extra tilltaget vatten (för risets skull). Koka upp och skumma av ordentligt.
Tillsätt nu morot, rotselleri och kryddor. Koka upp igen, sänk värmen och låt sjuda långsamt. Skala löken och äpplet. Tärna äpplet i fina tärningar som du lägger undan i burk eller under tallrik (så att äpplet inte blir brunt tills det ska användas.).
Lägg i äppelskal, kärnhus och resterna av löken i den sjudande buljongen. Allt ska nu sjuda i cirka två timmar.
Ta upp hönan/kycklingen när den kokat cirka 2-2,5 timme (eller när du avgör att den är färdig). Låt svalna under en fuktig handduk.
Sila buljongen till en annan kastrull. Fräs lök och äpple i smör i grytan du kokat hönan i. Pudra över curryn och vetemjölet. Tillsätt tomatpurén. Fyll på med den heta och silade buljongen samt riset. Låt koka i tjugo minuter.
Plocka hönan fri från skinn och ben. Skär i bitar. Du avgör hur mycket kött du vill ha i soppan. (Ca 1 dl per person räcker.)
Rör ner kallt smör i den färdiga soppan och tillsätt grädde. Smaka av med salt samt tillsätt fågelköttet. Servera med ett gott bröd (eller papadum*) och om så önskas - en bit vällagrad ost.
* Indiskt friterat tunnbröd
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Höna,
Vatten,
Morot,
Lök,
Rotselleri,
Äpple,
Ris,
Svartpepparkorn,
Timjan,
Lagerblad,
Smör,
Curry,
Tomatpuré,
Vetemjöl,
Grädde
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Indiskinspirerad hönssoppa med curry
 |
2010-10-23
Jag har glömt skriva att riset ska tillsättas när tjugo minuter kvarstår av koktiden. Har uppdaterat receptet och hoppas det blir godkänt så fort som möjligt så ändringen finns med.
Mvh
Ella |
| Skrivet av marfo133. 23:e okt 2010, 12:07 |
|
|
|
|
|
