|
|
|
Inkokt lax med gammaldags fisk sås
För 6-8 personer.
Inkokt lax med gammaldags fisk sås
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 4396 |
Sparat: 92 |
Gör så här
Skär skinnfri lax i portionsbitar. Koka upp koklagen, lägg i lax bitarna och sjud på svag värme i 10 minuter. Drag bort från värmen och låt fisken kallna i spadet. Sänk gärna ner grytan i kallt vatten så att kokningen avstannar.
såsen: smällt smör , rör i mjölet, tillsätt senap och späd med buljong. Krydda med peppar och koka några minuter under omrörning. Rör sen ner en äggula i sänder under omrörning utan att koka. Tillsätt socker, citron och vinäger och låt såsen svalna lite. Hacka äpple och gurka i små tärningar och blanda ner det i såsen med dill och persilja. Såsen håller sig bra och kan göras dagen före. Förvara övertäckt i kyl. Servera den rumstempererade på eller till fisken tillsammans med varm kokt potatis.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Laxfilé,
Vatten,
Salt,
Vitpepparkorn,
Lagerblad,
Lök,
Ättikssprit,
Dill,
sås,
Smör,
Mjöl,
Svensk senap,
Vitpeppar,
Fiskbuljong,
äggulor,
socker,
Citronsaft,
Vinäger,
Syrliga äpplen,
Ättiksgurkor,
Hackad persilja,
Dill
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
