Involtini al pesto - Kalvrullader med pesto och parmaskinka
För 4 personer.
Pestobuffé – Detta är två förrätter och två varmrätter som passar utmärkt till festligare tillfällen. Varför inte ha ett italienskt tema på nyår? I Italien äter vi ofta stora middagar som består av flertal rätter. Detta är fyra rätter som kompletterar varandra bra där jag använt pesto som en röd tråd genom menyn, en produkt som inte bara är god att använda till pasta utan även passar utmärkt som krydda i en mängd rätter. Komplettera med en pasta som mellanrätt och avsluta med något sött så har du en klassisk italiensk festmeny, säger Christian Campogiani, samarbetsparter till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.
79032
|
|
|
Involtini al pesto - Kalvrullader med pesto och parmaskinka
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 894 | Sparat: 9 |
Gör så här
Banka ut kalvskivorna till dubbel storlek. Ta en skiva kalvkött och bre på pesto i ett tunt lager. Lägg en skiva prosciutto över. Rulla ihop löst till små paket. Stick in ett grillspett av trä eller tandpetare så att paketen håller ihop. Häll vetemjölet på en tallrik och doppa kalvpaketen i mjöl på båda sidor. Värm en stekpanna, smält smöret i pannan.
Stek knytena i 3 minuter tills ytan är gyllenbrun. Häll ner kalvfonden i den stekpanna du använt till köttet och tillsätt det vita vinet. Låt sjuda under lock i 6-7 minuter. Servera med en parmesangratinerad potatispuré eller en enkel ruccolasallad med olivolja och grova bitar av parmesan.
Stek knytena i 3 minuter tills ytan är gyllenbrun. Häll ner kalvfonden i den stekpanna du använt till köttet och tillsätt det vita vinet. Låt sjuda under lock i 6-7 minuter. Servera med en parmesangratinerad potatispuré eller en enkel ruccolasallad med olivolja och grova bitar av parmesan.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Kalvinnanlår, barilla, Prosciutto, Vetemjöl, Smör, Mörk kalvfond, Vitt vin
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
