|
|
|
Italienskt bondbröd
För 4 bröd
5886
|
|
|
Italienskt bondbröd
| Betyg: |
4.55
21
21
|
21 röster |
Visningar: 13182 |
Sparat: 691 |
Gör så här
Ta 3 dl vatten. 3 dl rågsikt, jästen blanda samman till surdegen Ställ den svalt i minst 12 timmar eller över natt.
Tillsätt resten av ingredienserna. Om du vill ha i bröd kryddor gör det nu.
Tex:
.1 msk dragon eller 2tsk vitlökskrydda eller 5-6 klipta torkade tomater. Om vört 1 påse. om du vill ha något det smakar utmärkt utan något också.
Knåda till en slät deg låt jäsa ca 30 minuter.
Ta upp på mjölat bakbord och dela degen i 4 delar. Rulla till runda bullar och lägg 2 bröd på varje bakplåtsklädd plåt.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Om du vill nu skär som ett sädeslag. Ett mitt över och sedan 3 in mot mitten på vardera sida.
200 grader i ca 20-25 minuter. Brukar knacka dem i botten om de låter i håligt är de klara.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vatten,
Rågsikt,
Jäst,
Rågsikt,
Vetemjöl,
Salt,
Olja,
Vatten,
Brödkryddor
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Italienskt bondbröd
 |
Bästa brödet jag har bakat i min bakmaskin, fast jag inte kunde följa anvisningarna fullt ut (maskinen rymmer ca 900 g).
Jag lät 1,5 dl rågsikt+1,5 dl vatten stå svalt tillsammans med 1 tsk torrjäst över natten.
På morgonen hettade jag upp 3 dl överbliven mjölk (fingervarmt) och blandade med 4 dl rågsikt, 4dl vetemjöl, degen från föregående dag, 0,5 msk olivolja, 1 tsk honung, brödkryddor efter behag och lite hackade hasselnötter. Alltihop kördes på deg-programmet i ca 15, eller tills allt är blandat.
Sedan fick min bröddeg jäsa ett bra tag utan att något hände, eftersom det är så kallt i min lägenhet. MEN när jag ställde den lite varmare så växte det som bara den. Den blev säkert dubbelt så stor på 40 minuter! Alltså: låt den jäsa till du tycker den blir lagom.
Sedan satte jag på ugnsprogrammet i drygt 1 timma och vilket resultat: högt och luftigt, med knaprig skorpa! Avnjöts med smör till nudelsoppa och te. :)
Tack för inspirationen! |
| Skrivet av Danstokig. 12:e feb 2012, 12:26 |
Italienskt bondbröd
|
Fantastiskt gott bröd. Allra godast är det kryddat med färsk timjan.
När det börjar bli lite torrt hyvlar jag på smör med osthyveln och rostar det i ugnen tills det blir knaprigt och sen gnider jag in skivorna med en vitlöksklyfta. Supergott!
Tänk på att det är lätt att riva vitlöken mot ett knaprigt bröd och det kan bli väldigt starkt. |
| Skrivet av hhage. 30:e mar 2010, 14:17 |
Italienskt bondbröd
 |
Jättegott bröd-vackert blev det oxå. Tog säkert 4 dl extra mycket mjöl innan det blev "hanterligt" och nu första gången tog jag bara salt. Till sommaren är det säkert gott med olika kryddor så att man kan ha brödet till allt det grillade. |
| Skrivet av Bumbis. 22:a feb 2010, 16:31 |
Italienskt bondbröd
 |
Nuu, har jag bakat ditt bröd o det utföll till största belåtenhet. Tack så mkt o full poäng naturligtvis. |
| Skrivet av Lennart_58. 9:e nov 2009, 13:06 |
Italienskt bondbröd
|
Gott och enkelt! jag fick inte riktigt den höjd på brödet som jag hoppats på, men har en känsla av att det är min okunnighet och inte receptet. Plus för att författaren svarade på dumma nybörjarfrågor! =) |
| Skrivet av micron. 19:e sep 2009, 12:29 |
|
|
|
|
|
