Jägarsås
(1 kommentar)Passar bra till vilt ex. älgfilé, rådjurssadel mm
Ingredienser
Instruktioner
Finhacka morot, lök, palsternacka, rotselleri samt vitlök
Bryn detta i 50 gram smör
Slå på 3 dl gott vin, 1 msk brunt farinsocker, saften av ½ lime, ½ msk kinesisk soya,
3 dl grönsaksbuljong samt lite sherry, vanlig soya alltefter vilken kulör som önskas på såsen.
Lägg i en timjankvist
Låt detta koka i ½ timme
Sila buljongen.
Salta och peppra efter smak.
Tillsätt 100 gram smör och red såsen.
Strax innan servering slå i lite vin och dra i lite cayennepeppar.
Om mer mustighet önskas slå i lite flytande koncentrerad viltbuljong.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
stiffe62
Lagt till ingredienserna som fanns med i beskrivning, rättat text i ingredienserna