Julbröd från förr
Så mustigt och gott kryddigt bröd som passar perfekt till skinkan och julosten.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula ner jästen i en degbunke. Lägg i sirapen och häll på porter eller öl och rör om. Låt stå i ca 5 minuter.
- Häll i vatten, olja, rågsikt och kryddor. Blanda ihop degen och arbeta sist in vetemjölet samt salt och russin. Knåda degen väl så den släpper bukens kanter och är blank och elastisk. Smörje en plastbunke rejält med olja och häller i degen där i och täck degen med plastfilm och jäs den i kylskåp över natten.
- Slå upp degen på bakbordet. Knåda den väl och baka ut till två runda bröd. Lägg bröden på smord plåt och jäs dem i ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 200°.
- Pensla bröden med kallt kaffe eller vatten. Grädda dem i ugnens nedre del i ca 35 minuter. Linda in de varma bröden väl i handdukar och låt dem svalna så.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Lolan
