Julkorv, mammas

Skriv ut

En självklarhet på vårt julbord är mammas julkorv. Receptet har gått i arv i hur många generationer vet jag inte, men alla kallar den för mammas julkorv. När jag var barn kändes det som nära jul när korv, pepparkakor och knäck var gjorda och så har det varit även för mina pojkar. De och mormor har gjort korv.

Ingredienser

2 kg fläskfärs
1 kg kokt kall potatis
Salt
Vitpeppar, finmalen
Kryddpeppar, finmalen
Lättmjölk
1-2 påsar fjällster

Instruktioner

Du behöver förutom ingredienserna en assistent med tillbehör avsedda till att göra korv med.
Lägg fjällstern i vatten (Se förpackningen).Riv den kokta kalla potatisen. Blanda färs och potatis. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt mjölk tills smeten är ganska lös. (Lösare än till t ex köttbullar.) Gör korvarna.
Går bra att frysa och sedan tina upp till jul.
Bryns i margarin. Tillsätt lite vatten och efterstek på svag värme tills korven är klar.
I vår familj serverar den på julbordet, men också till middag. Middag alternativ 1: Gör sås på skyn efter stekningen och serverar kokt potatis till. Middag alternativ 2: Hemlagad potatismos som du klipper persilja över.
GOD JUL & LYCKA TILL!!!