Julsill med apelsin och saffran

Ingredienser

• 500 g urvattnad sillfilé
• 10 kryddpepparkorn
• strimlat skal av en halv apelsin
• 1/2 röd lök
• 3/4 dl ättiksprit
• 1 dl socker
• 1 1/2 dl vatten
• 1 lagerblad
• 1 pkt saffran ( 1/2 gram)