Eget recept, prisbelönt i tidningen Expressen 2006.
Receptet är mitt resultat efter ett antal försök att efterlikna en rätt som jag njöt av på en liten jugoslavisk kvarterskrog på Söder i Sthlm.
..
Marinera gärna köttet under natten. Det är både praktiskt och ger en godare smak. Receptet kommer ursprungligen från Italien, med mat och vin från dess trakter. För detta recept rekommenderars i det h..
Jordärtskockor är små, oregelbundna knölar. De är saftiga, krispiga och relativt söta med ett tunt skal. Kockorna behöver inte skalas innan de kokas, det räcker att man skrubbar dem. Kockorna innehåll..
Var försiktiga med oljan, den ska vara het men plattan ska inte stå på högsta värme. Vi har lagt dem i pitabröd, men de är också goda till ris och en god sallad.
Det här snabblagade pitabrödet steks i panna och kan också användas till andra sorters wraps. Det fungerar också att byta ut köttbitarna mot köttfärs för att underlätta för små barn att tugga.
Den här salladen stötte jag först på i Bulgaren där den heter shopska. Jag blev förälskad i den från första tuggan. Det här är min egen variant då den bulgariska osten de använde inte säljs i Finland.
En form av potatisgratäng som jag först smakade när jag hade en bulgarisk tjejkompis på besök. Har sedan dess utvecklad den lite för att passa min egen smak. Den hon gjorde var gjord på yoghurt iställ..
