Persiska recept

Din sökning gav 120 träffar









Sellerigryta med saffran

En lite modifierad version av den persiska paradrätten Khoreshte karafs. Stegra dej inte inför den massiva sellerimängden. Det är faktiskt gott.




Dillkött med Dillpilaff

Det persiska köket domineras varken av chili eller grädde utan något så nyttigt som örter och sötsura smaker, och dill är en böjelse som svenskar och iranier har lika mycket av. I den här rätten före..


Mirza Ghazemi - aubergine för nyb..

Det finns en massa fördomar mot aubergin i landet. Men har man smakat på det här så kan man släppa dem sen. Det finns många recept på Mirza Ghazemi, de flesta har ägg med, några saknar till och med k..


Persisk auberginelåda

Något man kan bjuda alla på fast den är vegetarisk. Vill du göra en sjövild variation kan du blanda ner lite fräst bacon eller sidfläsk.


Persisk saffransris

Zereshk är torkade persiska berberisbär som finns i utländska butiker med matvaror från Iran och mellanöstern




Shole zard - persisk risdessert
Shole zard - persisk risdessert

Namnet betyder fritt översatt gula eldflammor pga av saffranspastiller. Detta är en kall dessert med ris smaksatt med saffran och garnerad med kanel, mandel och pistagenötter.




Citronris
Citronris

Rätten kommer ursprungligen från Persien och heter Nimboo kay chawal. Den lagas också mycket i Indien. Passar bäst till fisk och skaldjur.

Lamm med bönsallad och vitlöksyoghurt
Lamm med bönsallad och vitlöksyog..

Marinera gärna köttet under natten. Det är både praktiskt och ger en godare smak. Receptet kommer ursprungligen från Italien, med mat och vin från dess trakter. För detta recept rekommenderars i det h..