|
|
|
Källan bröd
För 4 limpor
35794
|
|
|
Källan bröd
| Betyg: |
4.65
10
10
|
10 röster |
Visningar: 7732 |
Sparat: 540 |
Gör så här
Blanda jäst och vatten.Rör ned resten av ingredienserna.
Låt jäsa i 12 tim i rumstemeratur.
Baka ut till limpor, degen är lite lös, lägg på plåtar och låt jäsa 1 tim.
Grädda i ugn 15-20 min i 200° sänk till 175° och grädda ytterligare ca 15 min.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst,
Vatten,
Salt,
Gröt,
Morot,
Grahamsmjöl,
Bakvetemjöl,
linfrö,
Nötter,
solrosfrö,
Torkad frukt
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Källan bröd
 |
Angående gröten: det är alltså en liter kall överbliven gröt som används i originalreceptet (Källan är ett hotell med hälsoprofil, bad och så där i Åmliden mellan Norsjö och Malå). Jag brukar koka gröt på en liter vätska. Sportgryn är en färdig blandning med rågflingor och havregryn som jag använt nån gång, eller så tar jag helt enkelt hälften av varje. Ibland har jag bara fullkornshavregryn hemma, det går också bra. Linfrö kan du stoppa i brödet också förresten. Våga prova! |
| Skrivet av christinaerdmann. 27:e dec 2010, 22:28 |
Källan bröd
|
Ja, det ska vara en åttondels paket jäst, inte mer! Det är den långa jästiden som gör att det inte behövs mer. Det ska jäsa i rumstemperatur ju, alltså något att sätta innan man går hem från jobbet och komma tillbaka till och grädda dagen därpå, men inte för att ha till frukost utan lunch om du råkar driva lunchservering... Har gjort det flera gånger, tycker det alltid blir lika gott. Ett tips är att prova att göra gröten på müsli (alltså basmüsli, inte crunchy). Sist jag bakade det hade jag i solrosfrön, jättegott. Istället för morot har jag använt äpple en gång, då bytte jag även ut graham mot råg. Riktigt billigt och nyttigt vardagsbröd! Perfekt att ha till stora fester när man ska mätta många. På Källan serverar de med kesella smaksatt med örter. |
| Skrivet av christinaerdmann. 27:e dec 2010, 22:21 |
Källan bröd
|
Jag har nyss satt degen till "Källan bröd" men jag kunde bara knåda i 16 dl vetemjöl till sist. Kan det kanske bero på att jag kokte en gröt på 8 dl vatten + 4 dl gryn och det blev nog inte riktigt 1 liter färdig gröt.
Jag ser i alla fall fram mot att bjuda mina gäster i morgonkväll på detta bröd. Hoppas bara mitt blir lika bra som era. |
| Skrivet av zissi. 19:e nov 2009, 23:34 |
Källan bröd
 |
Detta är ett alldeles utmärkt basrecept till helt utomordentligt gott bröd. Det är fråga om
1 liter kalla grötrester och 1/8 dels pkt jäst. Jästiden i första jäsning är lång helst 12 tim.
Använd en sk allbox med lock godkänd för livsmedel, olja in den på insidan lägg i den färdiga degen sätt fast locket och ställ att jäsa på en inte för varm plats, stöt degen några gånger under jäsningen. Vi brukar variera med havrekli, fullkorns vetemjöl, hälften
rågsikt och olika brödkryddor, det är fantasin som sätter gränser. |
| Skrivet av herrp. 17:e okt 2009, 00:59 |
Källan bröd
|
Hej!
Jag undrar mest om det verkligen bara är en åttondel av ett paket jäst som ska användas?!?
Tack för svar! |
| Skrivet av Sherlie. 22:a sep 2009, 18:38 |
|
|
|
|
|
