Muffins till diabetiker blir inte lika porösa som när man använder vanligt socker så det är alltså inget fel på smeten. Jag har även använt hallon, blåbär, rabarber m m.
En enkel sockerkaka som man kan smaksätta med olika saker, ex;
rivet skal av ½ citron + 2 msk saft
eller rivet skal av ½ apelsin + 2 msk saft
eller rivet skal av 1 lime + 2 msk saft
Även en diabetiker vill ibland unna sig en god kaka.
Det är vanligt socker i denna småkaka men det är bara för jäsningens skull. Eftersom sockermängden är så liten och den bara garneras med mandel p..
