|
|
|
Kalbi marinad
För 8 personer.
25122
|
|
|
Kalbi marinad
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 1812 |
Sparat: 70 |
Gör så här
Bryn sockret och sesamfrö till ljus karamell i en kastrull. Rör i lök, vitlök och ingefära. Slå på vinäger, vatten och buljongtärningen. Låt koka i ett par minuter och red av med maizenamjöl och smaka av med soya. Tillsätt salt och rör ned sesamoljan.
Denna glace används när man gör de klassiska koreanska revbensspjällen, Kalbi. Den passar utmärkt som glace till allt fläskkött och till kyckling.
Grundreceptet räcker till två hela kycklingar eller till 2 kg revbensspjäll.
Kalbi, marinera tunna revbensspjäll eller kamben över natten, i en marineringspåse.
Indirektgrilla sedan på låg 120 graders värme tills benen går lätt att dra isär.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Strösocker,
risvinäger,
Färsk ingefära,
Vitlök,
Gul lök,
Grönsaksbuljong,
Vatten,
Maizenamjöl,
sesamolja,
Japansk soja,
Salt
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
