Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Kalljäst durumbröd

 
  • Serverar: 1 portioner
Skriv ut

Urgott!

Ingredienser

Instruktioner

  1. Blanda degen. Rör ut jästen i vattnet, rör i mjöl och salt. Blanda samman och sätt på ett lock eller plasta in bunken ordentligt. Låt jäsa över natten.
  2. Baka ut brödet. Sätt ugnen på 250 grader med en plåt i mitten. Strö sedan rikligt med durumvetemjöl på en handduk och skrapa försiktigt degen ur bunken. Dra ut den till en kvadrat och vik ner övre långsidan mot mitten och vik sedan upp nedre långsidan mot mitten så skarven hamnar på mitten. Vänd degen så skarven hamnar neråt. Vira handduken löst över brödet och låt jäsa ungefär 40 minuter.
  3. Baka av brödet. Vänd över degen på en bit bakplåtspapper så skarven hamnar uppåt. Låt pappret med brödet glida över på den heta plåten med en skärbräda eller plåt. Spruta in vatten uppe och nere två gånger. Öppna och vädra efter lite efter 15 minuter. Fortsätt att vädra var femte minut tills brödet stått inne 30 - 35 minuter. Graderna kan när som helst sänkas till 200 eller 225 om brödet börjar få lite för mycket färg. Ta ut brödet och låt svalna på galler.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.