|
|
|
Kalvfrikadeller med gräslökssås
För 4-5 personer.
Kalvfrikadeller med gräslökssås
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 1041 |
Sparat: 9 |
Gör så här
Skär bort kanterna på brödet, skär resten i små tärningar. Låt brödet svälla några minuter med 1 dl grädde. Lägg i kalvfärs, äggula, potatismjöl, salt och peppar och arbeta väl till en slät färs. Koka upp buljongen i en vid kastrull.
Forma med hjälp av handen och en dessertsked små bullar som läggs direkt i den sjudande buljongen. Doppa skeden då och då i buljongen för att undvika att färsen fastnar. Låt frikadellerna sjuda 8-10 minuter i buljongen.
Gör gräslökssåsen så här: Fräs 2 msk smör och 2½ msk vetemjöl i en kastrull utan att det tar färg. Späd i omgångar med ca 4 dl silad buljong från frikadellkoket. Vispa så att såsen inte klimpar sig.
Koka såsen ca 5 minuter, rör då och då. Sätt till den hackade gräslöken samt 1 dl vispgrädde. Koka 2-3 minuter, smaka av med ca ½ tsk salt och ev lite nymalen peppar.
Lägg upp frikadellerna i en karott och slå över såsen. Servera med kokt, eventuellt pressad potatis. Färsk gurka i skivor eller stavar är gott till.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Kalvfärs,
Vitt bröd,
Vispgrädde,
Äggula,
Potatismjöl,
Salt,
Vitpeppar,
Grönsaksbuljong,
Smör,
Vetemjöl,
Vispgrädde,
Gräslök
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
