- Serverar: 4 portioner
En riktigt god festmåltid.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 125º.
- Dela ev skinkan längs med men inte de sista centimeterna. Täck med skinkan längs kanten på filébitarna. Bind om med steksnöre. Salta och peppra köttet på båda sidor.
- Bryn köttkbitarna några minuter på varje sida tills de fått fin färg. Lägg dem i en ugnsform. Efterstek dem tills innertemperaturen är 56º.
- Koka ur stekpannan med vatten och vermouth, tillsätt crème fraiche och kalvfond. Koka några minuter. Blanda ner oliverna och smaka av om det behövs salt eller peppar.
- Lägg upp köttet med potatis och nykokta grönsaker. Häll på sås och strö över klippt krasse.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Monika46
