Kalvrulad med aromsmör
- Serverar: 4 portioner
I boken "Våra hundra bäst" som jag köpt på loppmarknad finns detta recept:
Ingredienser
Instruktioner
- "Sprita" bort benen i kalvbringan - affären brukar gärna hjälpa till med det.
- Torka köttet torrt. Bred ut köttet. Blanda 3 msk smör och den hackade persiljan. Fördela blandingen jämnt över köttet. (Aromsmöret ger ruladen och såsen god smak).
- Strö på 1 tsk salt och ¼ tsk vitpeppar. Rulla ihop köttet och bind om det med bomulls-snöre.
- Bryn ruladen väl i 3 msk smör. Krydda med ytterliggare 1 tsk salt och ¼ tsk vitpeppar. Späd litet i taget med det kokande vattnet och låt ruladen steka/sjuda sakta i ungefär 1 ½ timme.
- Sås: Sila skyn och späd med grädden. Red av med potatismjölet utrört i litet kallt vatten. Låt det få ett uppkok och smakasätt med litet salt och vitpeppar om det skulle behövas.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
MrsC
