- Serverar: 4 portioner
- Tid: 30 minuter
En god soppa att äta som förrätt eller till varmrätt. Receptet är beräknad mängd för att ätas till förrätt.
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka den gula löken. Fräs löken med kantarellerna i smöret tills löken blivit mjuk och glansig. Slå på det vita vinet och ha i fonden. Låt det koka upp och koka ihop en liten stund. Det får inte koka torrt.
- Slå sedan på vattnet och låt det koka i fem minuter. Tag det sedan åt sidan. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare så att den blir slät. Om det blir jätte tjockt kan man späda den med lita av grädden under tiden man mixar.
- Häll sedan tillbaka i kastrullen och slå på grädden och mjölken. Låt koka upp. Låt det sedan koka i ca fem minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Om du tycker soppan är för lös så är det bara att reda den med lite maizena redning. För att få den lite extra mustig innan serveringen så kan man mixa den lite till så att den blir skummig innan man lägger upp den.
- Vill man så kan man klicka i en liten klick crème fraiche i den upplagda soppan som dekoration. Smaklig måltid
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
miss_breezer
Precis vad jag letade efter! En kantarellsoppa utan en massa ingredienser som saknas i skåpet. Böt vinet mot vatten, kalvfond mot kycklingfond och la till en tärning grönsaksbuljong. Blev en fyllig och mustig kantarellsoppa. Behåller receptet!