Karlshälls potatissoppa med kräftstjärtar
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 30 minuter
Mättande och mycket god soppa som passar både till vardags och fest. Blir bara godare av att göras dagen innan. Aprikoserna är pricken över iet.
Ingredienser
Instruktioner
- Låt vatten, kräftspad och smör koka upp i en kastrull. Lägg i potatisen och koka på svag värme under lock i ca 5 min. Tillsätt mjölk, salt och peppar och koka ytterligare ca 10 min. Ta upp ungeför hälften av potatisen. Ta kastrullen från värmen, lägg i osten och mixa soppan med en stavmixer. Smaka av. Lägg i resten av potatisen. Håll soppan varm.
- Smält smöret i en panna på hög värme men utan att det bryns. Fräs vitlök och aprikoser i ca 1 minut. Krydda med salt och peppar. Tillsätt kräftstjärtarna och låt dem bli varma, inte koka. Lägg i soppan men spara lite till serveringen. Garnera med gräslök och lite av kräftröran.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
olofsbo2
