Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Klassisk dansk fläskstek

(1 kommentar)  
  • Serverar: 4 portioner
  • Tid: 1 timme 30 minuter
Skriv ut

Här bjuds det på fläskstek på danskt vis. En klassisk rätt, som jag älskar.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Skär svålen i 1 cm breda ränder eller i rutor innan kryddningen.
  2. Steken kryddas med salt, gärna grovsalt och peppar.
  3. Morötter, äpple samt lök läggs i en form tillsammans med fläsksteken. Häll över vinet. Tillsätt lagerblad. Några lagerblad sätts i steken, andra kan ligga extra i spadet. Stek på nedersta falsen i 200 grader utan vatten de första 30 minuterna.
  4. Efter 30 min, tillsätt mera salt på svålen samt en liter vatten. 1 timme senere, tillsätt ytterligare en 0,5 liter vatten. Stek i ca 2 timmar. Sätt på grilleffekt på slutet för att få knaprig yta.
  5. Sås: Ta spadet från steken och sila det. Slå spadet i en gryta och tillsätt grädden samt tre skedar svartvinbärsmarmelad. Låt koka upp och vispa i lite maizenamjöl till lagom tjock konsistens. Smaka av med salt och peppar. Vipsa såsen jämn, och låt koka upp ett par minuter. Klar till servering.
  6. Höstäppelsallad: Skär äpplen, och blanda ihop med övriga ingredienser. Salladen sätts sedan i kylskåp, den får tillberedas max en timme före andvändning
  7. Servera kokt potatis, höstäppelsallad, rödkål, svart vinbärsgelé och pressgurka eller ättiksgurka till.

Liknande recept

Kommentarer (1)

  • Okänd 7 februari 2009

    Hej! Vi hade tänkt oss att göra "Dansk fläskstek" till söndagsmiddag, hittade ditt recept som verkar intressant. Men hur mycket vin ska det vara? Ska det vara rött eller vitt? Tänker lägga över receptet i min kokbok och pröva mig fram med vinet, tänker nog testa med vitt!

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.