Knäckglass

(1 kommentar)

Serverar: 4 portioner

Skriv ut

Att göra knäck är en sysselsättning många gör som förberedelse inför sitt julfirande. Det går också att göra en söt knäckglass som alternativ. Detta recept ger dig en glass som kan användas både till vardags och till fest, eller framför TV:n en lördagskväll. Följande mängd glass räcker till minst 4 personer

Ingredienser

3-4 st äggulor
1 dl socker
3 dl matyoghurt
3 dl vispgrädde
2 msk kakao
2 msk stött pulverkaffe
2 dl socker
75 g skalad mandel

Instruktioner

Börja med att göra knäcken. Smält 2 dl socker i en teflonpanna under omrörning. Rör i grovhackad mandel. Fräs tills blandningen blir ljusgul och bubblig. Häll över på bakplåt och låt stelna. Bryt knäcken i bitar och hacka den grovt.
Då börjar vi att göra glassen. Vispa äggulorna med 1 dl socker till ett luftigt skum. Vänd ner yoghurten. Vispa grädden till skum. Smaksätt grädden med kakaopulver och snabbkaffet. Blanda nu med den andra smeten. Kör smeten i en glassmaskin tills den börjar frysa till. Blanda i den hackade knäcken på slutet.
Knäckglassen kan ätas som den är ifall du vill ha något sött. Du kan servera den på en kladdkaka och strö över lite extra hackad mandel. Eller frossa i glass med olika smaker.