Gör degen, tryck ut i pajform 23 cm i diameter. Nagga med gaffel. Låt vila i kylen 30 min. Hacka lök o bacon. Bryn färs i smör. Rör i lök o bacon. Låt fräsa några minuter. Krydda.
Rör ner creme fraiche o låt puttra 5 minuter.Förgrädda pajskalet 10 min. Vispa äggen o rör ner dem i färsen. Häll i pajskalet. Skiva tomaterna och lägg dem o oliver på. Riv ost över. Grädda i nedre delen ca 30 min. 200 grader.