- Serverar: 4-6 portioner
- Tid: 1 timme
Detta är en ren kantarelldröm. Kantarellens underbara smak får fritt spelrum, i en rund och fyllig miljö. Gör gärna en stor sats för den går bra att frysa i portionsförpackningar. Värm sen i mikron ca 3 minuter, så är lunchen klar. Denna regniga kantarellsommar 2012, har denna soppa avnjutits flera gånger. I frysen finns luncher till ”Lilla Gumman” så det räcker framåt 1:a advent.
Ingredienser
Instruktioner
Rensa och dela kantarellerna i mindre bitar.
Bryn smöret lätt på medelvärme i en kastrull.
Lägg i svampen och rör om, låt puttra till all vätska kokat in och de börjar knäppa.
Pudra över mjölet och smula i buljongtärningen, rör om.
Häll i vattnet och koka upp under omrörning, tillsätt sedan vispgrädden.
Låt småputtra på svag värme i ca 20 minuter, rör om då och då.
Tillsätt osten och rör om tills den löst sig helt, smaka av och salta och peppra efter behag.
Servera med en klick crème fraiche i och gärna en ostsmörgås till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Anderstam
