Krämig räkbisque med minikroppkakor av räkor och ingefära
- Serverar: 10-12 portioner
- Tid: 1 timme
Från Tinas Julkök
Ingredienser
Instruktioner
- Räkbisque Hetta upp en gryta med olja eller smör, skär ned grönsakerna i mindre bitar och fräs dessa tillsammans med räkskalen tills de börjar få en rostad ton.
- Tillsätt sedan tomatpurén och den är det viktigt att man rostar för att få bort den skarpa tomatsyran, samt få en behagligare smak.
- Tillsätt saffran och fräs i ytterligare 3-4 minuter, häll i vinet och låt det koka i ca 5 minuter.
- Häll sedan i vattnet och grädden.
- Låt sjuda i 15-20 minuter, sila soppan i ett durkslag och smaksätt med salt och peppar.
- Spara räkorna till kroppkakorna.
- Kroppkakor Koka potatisen mjuk i saltat vatten, häll av vattnet och låt svalna.
- Pressa potatisen, salta och arbeta in ägg och vetemjöl till en smidig deg.
- Blanda ned räkor, ingefära och dill.
- Forma till en bulle med vald fyllning vid kokning.
- Sänk ned kroppkakorna i soppan, låt dem sjuda i ca 5-7 minuter.
- Servera soppan med lite finstrimlad salladslök.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
samtr0n
