Tyska kringlor.
(1 kommentar)
- Serverar: 16 portioner
- Tid: 1 timme 30 minuter
Pretzel de också heter, underbart goda.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke, lös den i lite vatten. Tillsätt resten av vattnet, salt, farinsocker,dinkelmjöl och det mesta av vetemjölet (spara Ca 1 dl tilll utbakningen).
- Arbeta degen väl tills den nät och jämt släpper bunkes kanter. Låt jäsa under bak duk i ca 1 timme.
- Ta upp degen på mjölad bakbord. Dela degen i 16 bitar. Rulla till smala längder 30 cm, det kan vara lättare att rulla längderna till hälften först för att sedan gå tillbaka och rulla klart, då spänningen i degen har släppt. Snurra längderna två varv, fäst ihop tiil kringlor.
- Koka upp vatten, bikarbonat och salt i en gryta under omrörning. Lägg i en eller två kringlor i taget och låt med koka till de flyter upp. Ta upp med hålslev och låt dem rinna av väl, ev på en handduk, lägg på plåt med bakplåtspapper, låt dem jäsa ca 10-15 minuter.
- Sätt ugn på 225º. Pensla kringlorna med det smälta smöret och strö över flingsalt, inte för mycket bara. Grädda i mitten på ugn i ca 8-10 minuter.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Elbrujo
Mycket goda. Men jag rullade inte ut degen tilräckligt så det blev mer klumpar än kringlor, men smaken var jättegod!!