Kryddiga ugnskotletter med kokos
- Serverar: 4 portioner
En rätt med goda smakkombinationer, som sköter sig själv i ugnen.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Bryn kotletterna i lite smör och olivolja tills de fått lite färg på båda sidor. Salta och peppra och lägg dem i en ugnsform. Ansa paprikorna och skär var och en i 8 tjocka strimlor. Skala morötterna och skiva dem. Skala löken och skär i tunna klyftor. Lägg alltsammans på kotletterna. Sätt in formen mitt i ugnen och stek 10 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Vispa ihop kokosmjölk, curry och koriander och häll det över kotletterna och grönsakerna. Stek ytterligare ca 10 minuter, eller tills kotletterna är helt genomstekta. Rosta kokosen hastigt i en torr panna. Passa noga så att den inte bränns.
- Strössla den över det kokta riset och servera med kotletterna.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
