Lyckligtvis kan alla lugnt ta en extra portion av den här soppan och njuta av den härliga svampsmaken.
Trots den krämiga konsistensen är soppan nämligen mycket kalorisnål.
Instruktioner
- Täck den torkade svampen med 1 ½ dl hett vatten och låt den mjukna 1 tim. Låt svampen rinna av och spara vattnet.
- Borsta av champinjonerna, ansa dem och skär i tunna skivor. Lägg ca 100 g champinjoner åt sidan. Skala och hacka schalottenlöken. Hetta upp 10 g smör i en kastrull och fräs schalottenlöken tills den mjuknar.
- Blanda ner champinjoner och karljohansvamp i kastrullen och fräs under omrörning. Häll på vattnet från svampen och svampbuljongen. Tillsätt peppar och lagerblad. Låt soppan sjuda på svag värme, ca 15 min.
- Ta bort lagerbladet och mixa soppan med en handmixer. Smaka av med salt och färskpressad citron. Blanda crème fraiche och majsena och rör ner blandningen i soppan. Sjud upp. Ta av örtbladen från kvistarna och hacka dem fint.
- Stek resten av champinjonerna i resten av smöret på medelvärme och smaka av med salt. Häll upp soppan i 4 tallrikar och portionera upp den stekta svampen ovanpå.
- Smaklig måltid!
Publicerat den
9 augusti 2010
Liknande recept
Skriv kommentar