Kulitj - Rysk kaka
- Serverar: 12 portioner
En god kaka som man vill äta året runt. En riktig festkaka!
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader, rör ut jästen med lite av mjölken. Häll i resten av mjölken. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa gulorna i en annan skål med socker och salt.
- Rör ner gulorna i degvätskan tillsammans med smält smör och 5 dl av mjölet till en lös deg. Vänd ner de hårdvispade äggvitorna och låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
- Arbeta degen lätt och låt den jäsa ytterligare 25 minuter. Blanda resten av mjölet med vaniljsocker, russin och mandel. Arbeta in blandningen i den lösa degen.
- Häll degen i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Jäs degen en sista gång i 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
- Grädda kakan på nedre falsen i ugnen i ca 35 minuter. Lägg på folie om kakan ser ut att bli för brun. Ta kakan ur formen och låt den svalna.
- Vispa äggvita och socker till en hård maräng. Droppa ner färskpressad citron. Bred ur glasyren över den kalla kakan. Garnera med färgglatt strössel.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
