Kung Pao-kyckling
För 2 personer.
Kung Pao är en stark maträtt, ursprungligen från Szechuanprovinsen i västra Kina. Detta är en västerländsk version av receptet- anpassa själv mängden kryddor. Servera gärna i små kinesiska skålar. Maträtten rekommenderas för de som förätit sig på "tre små rätter" och sötsur sås på svenska kinakrogar och vill prova en mer genuin variant kinesisk mat.
68950
|
|
|
Kung Pao-kyckling
| Betyg: | 1 0 | 1 röst | Visningar: 3405 | Sparat: 77 |
Gör så här
Gör i ordning marinaden. Börja med att vispa upp äggvitan lätt med en gaffel och tillsätt sedan resten av ingredienserna.
Skär kycklingen i små kuber, ca 1*1 cm, inte större. Lägg i marinaden och blanda runt. Ställ in i kylskåpet medan du förbereder övriga moment.
Koka riset enligt instruktion på paketet. Låt stå på mycket svag värme om det blir färdigt innan resten av maten.
Gör i ordning såsen genom att blanda alla ingredienser i en kopp.
Hacka/strimla chilifrukter, vitlök och ingefära, lägg i en liten skål. Det går bra om kryddorna är blandade.
Strimla salladslök eller purjolök fint, gärna lite diagonalt. Om du använder purjo, använd bara det vita och en bit in på gröna. Lägg i en skål så länge.
Hetta upp rejält med jordnötsolja/matolja i en liten kastrull. Stek jordnötterna tills de fått lite färg. Ta omedelbart upp och låt rinna av i en sil och sedan på hushållspapper. Varning- nötterna bränns mycket lätt, rör runt och håll koll hela tiden, ta upp så fort de börjar se lite bruna ut.
Hetta upp en stekpanna eller wok till hög värme, tillsätt 1 tsk olja.
Tillsätt ca 1/3 av chili, vitlök och ingefärablandningen, rör om. Tillsätt 1/3 av kycklingbitarna, stek i ca 60 sek. Blanda inte runt för ofta, kycklingen ska få lite färg. Putta det stekta åt sidan i pannan.
Tillsätt 1 tsk olja till, upprepa med kryddor och kyckling i omgångar till allt är stekt. Häll i ca 2 msk Shaoxing eller halvtorr sherry efter stekpannans/wokens insida, rör och blanda hela tiden.
Tillsätt den väl rörda såsen. Fortsätt att röra tills den tjocknar, någon minut. Observera att såsen ändå blir ganska tunn, låt den inte stå för länge.
Tillsätt salladslöken/purjolöken och stek i ca 5-10 sekunder (det ska fortfarande finnas lite spänst i löken). Strö över jordnötterna.
Servera omedelbart tillsammans med ris, gärna i små asiatiska skålar för rätt känsla!
Skär kycklingen i små kuber, ca 1*1 cm, inte större. Lägg i marinaden och blanda runt. Ställ in i kylskåpet medan du förbereder övriga moment.
Koka riset enligt instruktion på paketet. Låt stå på mycket svag värme om det blir färdigt innan resten av maten.
Gör i ordning såsen genom att blanda alla ingredienser i en kopp.
Hacka/strimla chilifrukter, vitlök och ingefära, lägg i en liten skål. Det går bra om kryddorna är blandade.
Strimla salladslök eller purjolök fint, gärna lite diagonalt. Om du använder purjo, använd bara det vita och en bit in på gröna. Lägg i en skål så länge.
Hetta upp rejält med jordnötsolja/matolja i en liten kastrull. Stek jordnötterna tills de fått lite färg. Ta omedelbart upp och låt rinna av i en sil och sedan på hushållspapper. Varning- nötterna bränns mycket lätt, rör runt och håll koll hela tiden, ta upp så fort de börjar se lite bruna ut.
Hetta upp en stekpanna eller wok till hög värme, tillsätt 1 tsk olja.
Tillsätt ca 1/3 av chili, vitlök och ingefärablandningen, rör om. Tillsätt 1/3 av kycklingbitarna, stek i ca 60 sek. Blanda inte runt för ofta, kycklingen ska få lite färg. Putta det stekta åt sidan i pannan.
Tillsätt 1 tsk olja till, upprepa med kryddor och kyckling i omgångar till allt är stekt. Häll i ca 2 msk Shaoxing eller halvtorr sherry efter stekpannans/wokens insida, rör och blanda hela tiden.
Tillsätt den väl rörda såsen. Fortsätt att röra tills den tjocknar, någon minut. Observera att såsen ändå blir ganska tunn, låt den inte stå för länge.
Tillsätt salladslöken/purjolöken och stek i ca 5-10 sekunder (det ska fortfarande finnas lite spänst i löken). Strö över jordnötterna.
Servera omedelbart tillsammans med ris, gärna i små asiatiska skålar för rätt känsla!
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jasminris, Kycklingfilé, Röda chilifrukter, Vitlök, Färsk ingefära, shaoxing (risvin) eller halvtorr sherry (tex amontillado), Purjolök, Jordnötter, Salt, Ljus soja, shaoxing (risvin) eller halvtorr sherry (tex amontillado), maizena, Äggvita, Mörk soja, Hoisinsås, Sambal oelek, Risvinsvinäger, Strösocker, maizena, Vatten
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
