Kyckling Kiev

Det här är en rätt som kräver noggrannhet och lite möda. Man kapslar in smör inuti ett skal av kyckling och dubbelpanering, och när man skär i de färdiga bitarna rinner det ut ett örtsmör som blandas med kycklingens aromer - läckert.

Kyckling Kiev
Källa: Google
Uppladdad av: Ninnz
Skrivet: för över 2 månader sedan

Ingredienser

4 kycklingfiléer (urbenade bröst)
Svartpeppar ur kvarn
Salt
2 tsk dijonsenap

Örtsmör:
125 g smör, normalsaltat
1 msk gräslök, finhackad
2 msk persilja, finhackad
1 vitlöksklyfta, hackad, valfritt
1 tsk pressad citron

Till friteringen:
2 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
5 dl majsolja

Betyg (3 röster)
Antal personer
4 st
Visningar:
9282
Sparat:
98

Gör så här

Vispa (gärna med elvisp) ihop smör, gräslök och persilja (och vitlök om man vill ha med den) tills smöret blir vitt och fluffigt. Blanda ner citronjuicen.

Forma örtsmöret till 4 avlånga korvar. Ställ in i kylen för att stelna.

Lägg in en kycklingfilé i taget i en rymlig fryspåse. banka ut varje filé tills den blir riktigt platt. Salta och peppra på båda sidor.

Stryk senap på ena sidan av varje utplattad filé. Lägg varje "smörkorv" på en av kycklingfiléerna på längden. Vik ihop filén så att den omsluter smöret helt. Man kan använda tandpetare för att hålla ihop kycklingköttet om man så vill.

Vispa ägget i en djup tallrik. Strö ut ströbrödet på en flat tallrik. Panera kycklingpaketen först i ägg och sedan i ströbröd. Panera noga, om det blir hål i skorpan kan smöret rinna ut under friteringen.

Lägg filéerna i kylen och låt dem ligga där i minst 1, men gärna 2 timmar.

Värm oljan till omkring 170º C och fritera två filéer i taget i 6-8 minuter. Färgen ska bli gyllene. Om kycklingen får färg väldigt snabbt, drar man bara av kastrullen från plattan ett litet tag och sänker värmen.

Låt bitarna rinna av på hushållspapper. Servera med en sallad.
Dela

LIKNANDE RECEPT

Kyckling recept
över 2 månader
av Queenie
över 2 månader
av Cayene
över 2 månader
av Marre73
över 2 månader
av Marre73
över 2 månader

LIKNANDE VIDEORECEPT

Kyckling recept
över 2 månader
över 2 månader
över 2 månader
över 2 månader
över 2 månader
över 2 månader