Kyckling med auberginer
- Serverar: 4 portioner
Auberginen smakar bäst om den steks eller gratineras och den passar fint att blanda i köttgrytor eller servera som pikant grönsakstillbehör till stekt kött eller korv.
Ingredienser
Instruktioner
- Bryn kycklingdelarna i hälften av matfettet, bägge sorterna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vin, tomatpuré och krossad vitlök och låt köttet puttra på svag värme under lock 30-40 minuter tills det är riktigt mört.
- Skär auberginerna och tomaterna i skivor, panera dem lätt i vetemjöl och en aning salt och peppar och stek skivorna i resten av fettet.
- Lägg upp kycklingen i en serveringsgryta, varva med de stekta grönsakerna. Häll skysåsen över och strö på grovklippt persilja.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
