Blanda osten med det kryddgröna. Skär en ficka i den tjockaste delen på filén och fyll med osten med hjälp av en tesked. Ungefär hälften ska gå åt.
Salta och peppra filéerna och stek dom 5 minuter/sida på ganska hög värme.
Ta upp filéerna och lägg dom i en ugnsform och ställ in i ugnen på 225 grader.
Häll mjölet i stekpannan och blanda om. Tillsätt grädde, vatten, crème fraiche och den resterande osten + lite soya för färgens skull. Låt såsen koka upp och puttra i några minuter under omrörning.
Häll såsen över kycklingfiléerna och låt det stå inne i ugnen i 20 minuter.