Kycklingschnitzel med ajvarpesto
- Serverar: 4 portioner
Ajvar relish är en grönsaksröra med aubergine, paprika och spansk peppar. Den finns både i en mild och stark variant. Ajvar relish är en användbar bas till goda såser och dressingar. 450 kalorier per portion 10 g fett 35 g protein 54 g kolhydrater
Ingredienser
Instruktioner
- Skär ett snitt längs kycklingfilén men inte helt igenom. Vik ut den och tryck ut den med handen. Salta och peppra. Skär squashen i bitar. Stek kycklingen i en stekpanna med släpplättbeläggning eller grilla i grillpanna ca 6 minuter per sida tills kycklingen är genomstekt. Ta upp på ett fat så länge.
- Stek squashen ca 2 minuter. Mixa ihop ajvar relish, mandel (spar några till garnering) och parmesanost. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda ajvarpesto med pasta, squash och halvera tomater. Servera till kycklingen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
