Långa semlor
För Blir ca 4
Anna Adéns grundrecept till semlor kan också bakas ut till längder som här, när man har många att bjuda! Visst är det härligt.
48163
|
|
|
Långa semlor
| Betyg: | 6 7 | 6 röster | Visningar: 5138 | Sparat: 362 |
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda det mesta av mjölet, socker, smör i bitar, smulad jäst, kardemumma och ägg i en bunke eller assistent.
Värm mjölken till 37 grader och häll den över. Arbeta degen kraftigt i ca 10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Dela degen i 4 bitar och forma till långa längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.
Vispa samman äggulorna med lite mjölk och pensla bullarna försiktigt med blandningen.
Grädda i ugnen 10-12 minuter. Låt längderna svalna på galler.
Fyllning:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rosta den skållade mandeln lätt 10-15 minuter i ugnen. Den skall bara få lite färg. Låt svalna och hacka den ganska grovt.
Skär toppen av längderna och gröpa ur lite inkråm ur varje. Mosa inkråmet med elvisp eller i matberedare tillsammans med mjölken, riv ner mandelmassan och arbeta till en slät midig massa. Vänd till sist ner mandeln.
Lägg samman de långa semlorna: spritsa i fyllningen och spritsa grädden på så den täcker snittet och mandelfyllningen. Toppa med locket och pudra florsocker över.
Blanda det mesta av mjölet, socker, smör i bitar, smulad jäst, kardemumma och ägg i en bunke eller assistent.
Värm mjölken till 37 grader och häll den över. Arbeta degen kraftigt i ca 10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Dela degen i 4 bitar och forma till långa längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter.
Vispa samman äggulorna med lite mjölk och pensla bullarna försiktigt med blandningen.
Grädda i ugnen 10-12 minuter. Låt längderna svalna på galler.
Fyllning:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rosta den skållade mandeln lätt 10-15 minuter i ugnen. Den skall bara få lite färg. Låt svalna och hacka den ganska grovt.
Skär toppen av längderna och gröpa ur lite inkråm ur varje. Mosa inkråmet med elvisp eller i matberedare tillsammans med mjölken, riv ner mandelmassan och arbeta till en slät midig massa. Vänd till sist ner mandeln.
Lägg samman de långa semlorna: spritsa i fyllningen och spritsa grädden på så den täcker snittet och mandelfyllningen. Toppa med locket och pudra florsocker över.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vetemjöl special, Strösocker, Smör, Jäst, Kardemumma, Ägg, Mjölk, äggulor, Mjölk, Skållad mandel, inkråm från bullarna, Mjölk, Mandelmassa, Vispgrädde, Florsocker
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
