Långjäst sirapslimpa
- Serverar: 2 portioner
En svensk klassiker i lite ny tappning. Bara att röra ihop på kvällen och baka på morgonen. Ingen knådning behövs! Smaksätt gärna degen med mald pomerans, kummin eller fänkål.
Ingredienser
Instruktioner
- Rör ut jästen i lite av den kalla mjölken. Tillsätt resterande mjölk, vetemjöl, rågsikt, sirap, tärnat smör och salt. Rör ihop till en kladdig deg. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur 8-10 timmar.
- Skrapa ut degen på väl mjölad arbetsbänk och dela i två bitar. Vik ihop kanterna, gärna med en degskrapa, utan att tryck ut luften och för över degen till två smorda 1- litersformar. Strö över rågsikt och låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skåra toppen på bröden med en vass kniv. Sätt formarna i nedre delen av ugnen och sänk ugnsvärmen till 175 grader. Grädda ca 40 minuter, till 96-98 graders innertemperatur. Låt bröden svalna något innan de tas ur formen och får kallna på galler.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
